Zlatni džem i ajvar Milana Petkovića

84. Međunarodni poljoprivredni sajam u Novom Sadu.

Kada neko želi da uspe u životu mora se poslu posvetiti sa puno žara i ljubavi i uspeh zasigurno neće izostati. Što znači, kad se hoće i može se. Tako je i diplomirani pravnik Milan Petković, sekretar u Gimnaziji „Stevan Jakovljević“ u Vlasotincu, oženjen i otac dvoje dece započeo posao za koji nikad nije ni sanjao da će u životu raditi. Proizvodnjom slane i slatke zimnice počeo da se aktivno bavi od 2011.godine, a sama ideja za bavljenje ovim poslom nastala je još daleke 2005. godine tokom studiranja na Pravnom fakultetu u Novom Sadu.

– Boraveći u jednom velikom gradu, kao što je srpska Atina, shvatio sam da je vreme novac i da ljudi nemaju dovoljno vremena za spremanje hrane pa i zimnice. Najveći broj ljudi u poslednje vreme sve više se okreće tradicionalnom spremanju hrane, a naročito želi da ta hrana bude od zdravih proizvoda. Zbog te činjenice kod mene se javila ideja za bavljenje ovakvim poslom, naročito kada sam spoznao da ću teško doći do posla iz moje struke. U međuvremenu završio sam postdiplomske studije na Pravnom fakultetu  i odradio pripravnički staž u advokatskoj kancelariji Dragoljuba Pešića u Vlasotincu. I zato sam odlučio da stvar uzmem u svoje ruke i ideju koju sam imao pre nekoliko godina razradio do detalja sprovedem u delo – započinje svoju životnu istinu Milan Petrović, sada na radnom mestu sekretara Gimnazije ,,Stevan Jakovljević“ u Vlasotincu.

I, šta ste to preduzeli ?

– Osnovna ideja, koje se čvrsto držim  bila je da ljudima u Srbiji ponudim tradicionalne proizvode pripremljene na orginalan starinski način, u kombinaciji sa savremenim  načinom prodaje. Tako sam odmah po pokretanju ovog projekta pokrenuo i sopstveni sajt ili on-line prodavnicu  (www.zimnica.rs), za koji slobodno i sa ponosom mogu da kažem da je prva takva prodavnica u Srbiji, i da sam uopšte  prvi u Srbiji počeo sa prodajom ovakve vrste hrane putem interneta. Mnogobrojni kupci samo naruče željeni proizvod, registruju se i već sutradan na njihovoj adresi stigne poručeni proizvod. Za vrlo kratko vreme naš sajt je postao jedan od najposećenijih, jer dnevno ima oko 500 poseta.

Šta vi, ustvari to nudite vašim  potencijalnim potrošačima ?

– Nudim u prvom redu izuzetan kvalitet proizvoda spremljen od zdravih namirnica, pripremljenih na orginalan starinski i tradicionalni način bez aditiva, konzervansa i veštačkih boja, a po receptima naših baka.

Da li to znači stvaranje domaćeg brenda sa pretenzijom da ima i obrise svetskog brenda ?

– Upravo tako. Domaći i svetski brend u prvom planu, a u isto vreme i promocija ovog dela Srbije za koji smatram da je najlepši i najzdraviji u zemlji, a možda i šire, a koji je u dobroj meri, po mom mišljenju, zapostavljen, a zna se dobro da za razliku od mnogih drugih krajeva u Srbiji koji se vode kao zdrave sredine poput Kopaonika, Zlatibora, Tare nikad nije bio izložen nekom zagađenju ili ratnim dejstvima. Zato sam pored logo „ZIMNICA“ dodao slogan „PLODOVI VLASINE“ i na svakom koraku i u svakoj prilici promovišem te vrednosti.

Šta zapravo, po vama, znači slogan „PLODOVI VLASINE“?

– Te dve reči imaju ogromnu važnost i težinu. Ovaj naš kraj je jedinstven u Evropi i svetu. Retko se gde na zemaljskoj kugli može naći da samo na 60-tak kilometara sa jedne strane imate plodnu ravnicu, a sa druge strane planinske vrhove koji su prebogati šumskim plodovima, lekovitim biljem, kao voćem i povrćem. Moj proizvodni program prati tok reke Vlasine od njenog samog izvorišta, oko koga se rađaju i nastaju najlepši šumski plodovi poput šumske jagode, borovnice, kupine, maline, zatim lekovito bilje kao što je zova, nana, kopriva i još mnogi drugi plodovi. Zatim od samog Vlasinskog jezera i njenih planina iz okruženja pa do ulivanja reke Vlasine u Južnu Moravu, dakle, u ravničarskom delu uzgaja se izuzetno i nadeleko čuveno povrće, kao što su paprike, paradajz, kupus, krastavci i još mnogo drugih proizvoda. Kao lokal patrioti i velikom zaljubljeniku svog  mesta i kraja u celini, želim da svojim vršnjacima, zatim učenicima u školi, pokažem i dokažem, da se u maloj sredini može pristojno živeti i stvoriti uzgred i neka vrednost.

Koji ste imali obim proizvodnje u prošloj godini, i šta nameravate u tekućoj godini da činite ?

– Proizveo sam i prodao čitavu proizvodnju u prošloj godini. Na trpezama mnogih kupaca se našlo oko 2.000 tegli ajvara, ljutog i slatkog, blizu 1.000 tegli prirodnog džema i slatka, kao i  preko 1.000  litara raznovrsnog soka.

Ko sve kupuje vaše proizvode ?

– Fizička lica po slobodnom izboru, kao i pravni subjekti, od kojih su neki iz Beograda i Niša. Izuzetno interesovanje, u poslednje vreme iskazuju i i već uveliko vrše narudžbu i sindikalne organizacije velikog broja preduzeća i ustanova.

Da li ste za sada koristili neka podsticajna sredstva od strane Ministrstava poljoprivrede ?

– Ništa posebno, osim za košnice za pčele. Inače, planiram da konkurišem u budućnosti za sve ono što ispunjavam u delu propisanih uslova.

Koji su vaši dalji planovi ?

– U svakom slučaju povećanje obima proizvodnje. Zbog toga se na proizvodnim kapacitetima  koje imam u porodičnom domu, upravo, ovih dana uveliko izvode radovi na poboljšanju i proširenju uslova za proizvodnju.

Planirate li da možda sreću potražite u prodaji vaših proizvoda i van Srbije ?

– Svakako. I to će  biti jedan od prioritetnih zadataka koje moram da adekvatan način da sagledam u narednom periodu.

Znamo da ste u prethodnih nekoliko godina dobili više značajnih priznanja. Ove godine po prvi put ste učestvovali na Međunarodnom Poljoprivrednom sajmu u Novom Sadu, i koliko smo saznali okitili ste zlatnim medaljama ?

– Tačno je da sam prvi put učestvovao na ovom značajnom Međunarodnom poljoprivrednom sajmu u Novom Sadu. Mogu reći da sam prezadovoljan ostvarenim učinkom, jer sam učestvovao samo sa dva proizvoda   u konkurenciji izuzetno velikog broj izlagača u takmičarskom delu  Za prozivedeni džem dobio sam Veliku zlatnu medalju, a za ajvar zlatnu medalju. Pre toga višegodišnji sam dobitnih zlatnih medalja na Međunardnom sajmu etno hrane i pića u Beogradu. I upravo zahvaljujući kvalitetu naših proizvoda naš logo i brend postao je prepznatljiv već sada širom Srbije.

Šta bi ste na kraju poručili mladom naraštaju ?

– Da ostaju ovde, odakle su im koreni, da uče, usavršavaju se, sanjaju, veruju u sebe i pokušaju da ostvare svoje snove, i to znanje će ime isplatiti. Jer, kako kaže jedna kineska poslovica: ,,Ono što unesete u glavu i stomak, ne može vam niko uzeti“- poručuje vlasnik poljoprivrednog komercijalnog domaćinstva Milan Petković iz Vlasotinca i član Udruženja „Leskovački ajvar“, i osvajač dve zlatne medalje na 84. Međunarodnom poljoprivrednom sajmu u Novom Sadu.

PORODIČNA RADNA SNAGA

Pored glavnog kreatora Milana, radnu snagu u proizvodnji čine i supruga, majka, brat, sestra i zet.

– U poslu prilazimo svi zajedno sa puno ljubavi i želje da proizvodi imaju vrhunski kvalitet, a sve to se radi na tradicionalni starinski način, i na peć na drva – otkriva tajnu priprema Milan Petković.

 

Objavljeno: 10.06.2017 | Autor: Vlastimir Stamenković